Efectos de la contaminación por metales en los seres vivos

Las ultimas entradas que he publicado en mi blog he estado un poco enumerando como son las emisiones contaminantes producidas por la industria, no sería menos interesante indicar como puede afectar ciertos contaminates (en este caso, los metales) a la salud de los seres vivos, y cuales podrian ser las secuelas en ellos.

Plata (Ag)	Galvanoplastia, fotografía, monedas	Daños al riñón, hígado, piel y mucosas
Arsénico (As)	Minería, pesticidas	Tóxico en piel y sistema nervioso, posibles efectos cancerígenos
Bario (Ba)	Minería, industria pinturas	Daños en el sistema circulatorio
Berilio (Be)	Carbón, industria nuclear y espacial	Tóxico, afecciones pulmonares, posible efectos cancerígenos
Cadmio (Cd)	Carbón, minería, metalurgia, pigmentos	Afecciones renales, cardiovasculares e hipertensión, reemplazo bioquímico de Zn
Cobalto (Co)	Aleaciones, tintes y pinturas, cerámicas y medicina nuclear	Tóxico en concentraciones elevadas
Cobre (Cu)	Minería, corrosión metálica, industria textil	Tóxico en vegetales, afecciones del sistema digestivo
Cromo (Cr)	Recubrimientos metálicos, industria textil y de curtidos	Daños al sistema digestivo, hígado y riñón; acción cancerígena como Cr(VI)
Hierro (Fe)	Minería, siderurgia, galvanotecnia, lixiviación de suelos	No tóxico, pero causa problemas de sabor y turbidez, daños a plantas en concentración elevada
Manganeso (Mn)	Minería, aleaciones, lixiviado de rocas y suelos	Poco tóxico pero en concentraciones elevadas da lugar a neumonía y afecciones del sistema nervioso
Mercurio (Hg)	Minería, carbón, fungicidas	Tóxico agudo y crónico, daños a riñón y sistema nervioso
Niquel (Ni)	Recubrimientos metálicos, aleaciones, baterías, catalizadores, pigmentos	Dermatitis, nauseas, cancerígeno en concentraciones altas
Plomo (Pb)	Minería, carburantes, pinturas	Daños al sistema nervioso y riñón, produce anemia resultando especialmente peligroso para niños y mujeres embarazadas
Antimonio (Sb)	industrias de esmaltes y tipografía	Patologías cardiacas
Selenio (Se)	Carbón y petróleo, minería	Hemorragias y daños al sistema nervioso en concentraciones elevadas
Vanadio (V)	Carbón y petróleo, aleaciones, tintes, pinturas y catalizadores, erosión de suelos y rocas	Problemas gastrointestinales y respiratorios
Zinc (Zn)	Recubrimientos metálicos, aleaciones, pigmentos, catalizadores	Fitotóxico en concentraciones altas

Contaminantes industriales: tabla (suelos) III

Papeleras	Sustancias orgánicas fuertemente desintegradas
	Mercurio
Tabacos	Cadmio
Industria vinícola	Cianuros
	Fenoles
Vertederos de residuos sólidos urbanos	Lixiviados
	Compuestos orgánicos
	Compuestos inorgánicos
	Metales
Laboratorios fotográficos y de film	Compuestos orgánicos
	Plata

Contaminantes industriales: tabla (suelos) II

Metales férricos y acerías	Metales (cobre, niquel, plomo)
	Ácidos/disolventes
	Hidrocarburos alifáticos (aceites minerales)
	Lodos de electrolitos
Talleres	Hidrocarburos
	Aceites de baterias
	Plomo
Curtidos y tenerías	Hidrocarburos
	Ácidos
	Metales (Cobre (III))
	Sales
	Disolventes
	Cianuros
	Residuos de colorantes
Plásticos	Hidrocarburos aromáticos
	Metales (cobalto, cadmio, magnesio)
	Cianuros
	Aminas
	Monómeros reactivos
Goma y caucho	Hidrocarburos aromáticos
	Metales (zinc, plomo)
	Ácidos
	Compuestos de azufre
	Monómeros reactivos
Industria de transformación	Hidrocarburos
	Metales pesados
	Ácidos de baterías
Astilleros e industria naval	Hidrocarburos halogenados
	Fenoles
	Metales pesados
	Disolventes
Microelectrónica	Hidrocarburos simples
	Hidrocarburos clorados
	Hidrocarburos aromáticos
	Metales (cobre, niquel)
	Metales semiconductores (arsénico, cadmio, zinc, antimonio)
	Ácidos

Contaminantes industriales: tabla (suelos) I

Actividad industrial y/o comercial	Posible contaminación de suelos
Industria de batería y pilas	Metales pesados (cadmio, plomo, cromo, cobre, magnesio)
Minería	Cadmio, plomo, cromo, cobre, magnesio, zinc, arsénico, niquel, selenio
	Cianuros
Industria del vidrio	Flúor, plomo
Industrias gráficas e impresión	Hidrocarburos cloraros
	Hidrocarburos aromáticos
	Sustancias orgánicas fuertemente desintegradas
Pinturas, barnices y tintas	Hidrocarburos
	Metales (plomo, cadmio, bario, cromo)
	Alcoholes
	Residuos plásticos
Industria de protección de la madera	Hidrocarburos
	Metales (cobre, cromo, arsénico)
Industria textil	Hidrocarburos
	Hidrocarburos aromáticos
	Metales
	Ácidos
	Álcalis
	Sales
	Residuos plásticos de tintes
Lavanderías químicas	Tetracloroetileno
Industria insecticida	Hidrocarburos halogenados
	Fenoles
	Mercurio, arsénico
Empresas del gas	Hidrocarburos aromáticos
	Hidrocarburos aromáticos policíclicos
	Cianuros
Industria petroquimica	Hidrocarburos aromáticos
	Hidrocarburos aromáticos policíclicos
	Metales (plomo, zinc, cobre, niquel, cadmio)
	Alifáticos (aceite, fuel)
Refinerias	Hidrocarburos
	Ácidos
	Álcalis
	Asbestos
Industria metalúrgica/galvánica	Hidrocarburos aromáticos
	Metales pesados
	Cianuros

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) VI

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Acabado de superficies metálicas	DQO
	Aceites y grasas
	Metales pesados
	Sólidos en suspensión
	Cianuros
Industria del acero	Aceites y grasas
	pH
	Cloruros
	Sulfato
	Amoniaco
	Cianuros
	Fenoles
	Sólidos en suspensión
	Hierro
	Estaño
	Temperatura
	Cromo
	Zinc
Industria textil	DBO5	Metales pesados
	DQO	Color
	pH	Aceites y grasas
	Sólidos en suspensión	Sólidos disueltos totales
	Cromo	Sulfuros
	Compuestos fenólicos	Temperatura
	Sulfuros	Sustancias tóxicas
	Alcalinidad
Generación de vapor y centrales térmicas	DBO5	Boro
	Cloruros	Cobre
	Cromatos	Hierro
	Aceites	Zinc
	pH	Sólidos disueltos totales
	Sólidos en suspensión	Compuestos orgánicos no degradables
	Temperatura

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) V

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Cemento, hormigón, cales y yeso	DQO	Alcalinidad
	pH	Cromatos
	Sólidos en suspensión	Fosfatos
Materias plásticas y fibras sintéticas	DBO5	Sólidos disueltos totales
	DQO	Sulfatos
	pH	Fósforo
	Aceites y grasas	Nitrato
	Fenoles	Nitrógeno orgánico
	Sólidos en suspensión	Amoniaco
		Cianuros
		Aditivos y sustancias tóxicas
		Aromáticos polinucleares
		Zinc
		Mercaptanos
Celulosa y papel	DBO5	Nutrientes (nitrógeno y fósforo)
	DQO	Sólidos disueltos totales
	Carbono orgánico total
	pH
	Sólidos en suspensión
	Coliformes fecales y totales
	Color
	Metales pesados
	Sustancias tóxicas
	Turbidez
	Amoniaco
	Aceites y grasas
	Fenoles
	Sulfito
Curtido y acabado de pieles y cuero	DBO5	Alcalinidad
	DQO	Color
	Cromo total	Dureza
	Grasas	Nitrógeno
	pH	Cloruro sódico
	Sólidos en suspensión	Temperatura
	Sólidos totales	Toxicidad

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) IV

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Producción de fertilizantes nitrogenados	Amoniaco	Calcio
	Cloruros	DQO
	cromo total	Sustancias químicas procedentes de la depuración del gas
	Sólidos disueltos	Hierro
	Nitrato	Aceites y grasas
	Sulfato	pH
	Sólidos en suspensión	Fosfato
	Urea y otros compuestos orgánicos nitrogenados	Sodio
	Zinc	Temperatura
Fertilizantes fosfatados	Calcio	Acidez
	Sólidos disueltos	Aluminio
	Fluoruros	Arsénico
	pH	Hierro
	Fósforo	Mercurio
	Sólidos en suspensión	Nitrógeno
	Temperatura	Sulfato
		Uranio
Vidrio plano	DQO	DBO5
	pH	Cromatos
	Fósforo	Zinc
	Sulfato	Cobre
	Sólidos en suspensión	Cromo
		Hierro
		Estaño
		Plata
		Nitratos
		Resinas sintéticas
		Sólidos disueltos totales
		Sustancias químicas orgánicas e inorgánicas

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) III

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Refinerías de petróleo	Amoniaco	Cloruros
	DBO5	Color
	DQO	Cobre
	Aceites	Cianuros
	pH	Hierro
	Fenoles	Plomo
	Sulfuros	Mercaptanos
	Sólidos en suspensión	Nitrógeno
	Sólidos disueltos totales	Olores
	Temperatura	Fósforo
	Cromo	Sulfatos
		Carbono orgánico total
		Toxicidad
		Turbidez
		Sólidos en suspensión volátiles
		Zinc
Conservas vegetales	DBO5	Color
	DQO	Coliformes fecales
	pH	Fósforo
	Sólidos en suspensión	Temperatura
		Carbono orgánico total
		Sólidos disueltos
		Turbidez
Industrias lacteas	DBO5	Cloruros
	DQO	Color
	pH	Nitrógeno
	Sólidos en suspensión	Fósforo
		Temperatura
		Carbono orgánico total
		Toxicidad
		Turbidez
Productos cárnicos	DBO5	Amoniaco
	pH	Turbidez
	Sólidos en suspensión	Sólidos disueltos totales
	Sólidos precipitantes	Fosfatos
	Aceites y grasas	Color
	Coliformes totales
	Sustancias tóxicas

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) II

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Aluminio	SS	SDT
	Cloruros	Fenoles
	Fluoruros	Aluminio
	Fósforo
	Aceites y grasas
	pH
	SS	DQO
Automovil	Aceites y grasas	Cloruros
	DBO5	Nitratos
	Cromo	Amoniaco
	Fósforo	Sulfatos
	Cianuros	Estaño
	Cobre	Plomo
	Níquel	Cadmio
	Hierro	SDT
	Zinc
	Fenoles
Azucareras	DBO5	Alcalinidad
	pH	Nitrógeno total
	SS	Temperatura
	Sólidos sedimentables	SDT
	Coliformes totales	Color
	Aceites y grasas	Turbidez
	Sustancias tóxicas	Espumas
Bebidas	DBO5	Nitrógeno
	pH	Fósforo
	SS	Temperatura
	Sólidos sedimentables	Color
	Coliformes totales	SDT
	Aceites y grasas	Turbidez
	Sustancias tóxicas	Espumas
Granjas de ganado	DBO5	Coliformes fecales
	DQO	Nitrógeno
	Sólidos totales	Fosfatos
	pH	Carbono orgánico total

Contaminantes industriales: tabla (medio acuatico) I

Industria	Contaminantes primarios	Contaminantes secundarios
Asbestos	DBO5	Cromatos
	DQO	Fosfatos
	pH	Sulfito
	Sólidos en suspensión (SS)	Sulfito
		Sólidos disueltos totales (SDT)
Molienda de granos	DBO5	DQO
	SS	pH
	Temperatura	SDT
Química inorgánica cloro-sosa	Acidez-alcalinidad	DBO5
	Sólidos totales	DQO
	Sólidos en suspensión	Carbono orgánico total
	Sólidos disueltos totales	Aromáticos polinucleares
	Cloruros	Fenoles
	Sulfatos	Fluoruros
		Silicatos
		Fósforo
		Cianuros
		Mercurio
		Cromo
		Plomo
		Titanio
		Hierro
		Aluminio
		Boro
		Arsénico
		Temperatura
Industria química orgánica	DBO5	Caebono orgánico total
	DQO	Cloruros orgánicos
	pH	Metales pesados
	Sólidos en suspensión totales	Cianuros
	Sólidos disueltos totales	Nitrógeno total
	Aceites flotantes	Otros contaminantes específicos de cada producción

Contaminación industrial: notaciones

Antes de empezar a publicar las tablas con los distintos tiposde contaminantes industriales, debo de definir una serie de terminos que voy a utilizar en éllas, y que a lo mejor mucha gente no está muy familiarizada.

Contaminantes:
- primarios: son aquellos que se emiten directamente al medio.
- secundarios: son aquellos que se forman en el medio como consecuencia de reacciones que afectan a contaminantes primarios.
DBO5 = Demanda Biológica de Oxígeno (ensayo a 5 días): se trata de un parámetro químico que cuantifica el oxigeno necesario para oxidar la materia orgánica presente en la muestra de agua. Se determina mediante incubación de la muestra (en nuestro caso, 5 días) con sus correspondientes microorganismos aerobios en condiciones especificas de tiempo y temperatura. Nos indicaría la concentración total de materia orgánica presente en el agua.
DQO = Demanda Química de Oxígeno: se trata de un parámetro químico que cuantifica el oxigeno necesario para oxidar la materia orgánica presente en la muestra de agua. Esta relacionada con la concentración total de especies consumidoras de oxigeno (y son susceptibles de ser oxidadas por vía química) (orgánicas e inorgánicas) en las aguas.Color: El agua pura sólo es azulada en grandes espesores. No se puede atribuir a ningún constituyente en exclusiva, aunque ciertos colores en aguas naturales son indicativos de la presencia de ciertos contaminantes.

pH: se utiliza esta notación como medida de la naturaleza ácida o alcalina de una solución acuosa. Se expresa como pH= -log [H], es decir que:

pH= 7 medio neutro pH= <7 ph="">7 medio alcalino

El pH del agua natural depende de la concentración de anhídrido carbónico, consecuencia de la mineralización de las sales presentes en el agua (según los terrenos que han atravesado el agua), así pues, el pH alcalino indica que éstos son calizos, y un pH ácido que son silíceos. Los valores de pH compatibles con la vida de las especies acuáticas está comprendido entre 5 y 9, situándose los más favorables entre 6 y 7,2. En un vertido con pH ácidos, se disuelven los metales pesados, y con pH alcalinos precipitan.

Sólidos: se definen los sólidos totales como los residuos de material que quedan en un recipiente después de la evaporación de una muestra y su consecutivo secado en estufa a temperatura definida . Los sólidos totales incluyen los sólidos suspendidos, o porción de sólidos totales retenidos por un filtro, y los sólidos disueltos totales, o porción que atraviesa el filtro.

Contaminación industrial

La contaminación industrial ha sido una grandes lacras de la Humanidad en los dos últimos siglos, ya que ha sido el precio muy alto a pagar por tener un gran desarrollo económico, tecnológico e incluso social, por tener toda clases de aparatos, ingenios y productos que nos han hecho una vida mas fácil y confortable.
Hemos degradado el medio donde vivimos, dejando residuos que duraran mucho tiempo y que son dañinos a la larga provocando un aumento de la mortandad (como es la acumulación de metales pesados y sustancias orgánicas) hasta dejar amplias zonas en donde la vida no se podrá recuperar, emitiendo contaminantes que se propagan por vía aérea, líquida (por ríos y mares) y sólida, que contaminan estos medios y que son causantes de producir nuevas sustancias contaminantes al reaccionar con otras sustancias.
Cualquier empresa o actividad industrial puede contaminar a través de sus actividades (por ejemplo, la extracción de las materias primas) o productos que han elaborado, así como los residuos que se producen en los procesos industriales y que no tienen ninguna aplicación, por lo que lo normal durante mucho tiempo fue verterlo directamente al Medio Ambiente (que ya se encargara de eliminarlo) sin hacer prácticamente ningún tratamiento o no correctamente pero que resultaba bien económicamente para la industria, y con grandes consecuencias en el Medio Ambiente.
Actualmente ya nos hemos dado cuenta de los errores que hemos cometido al no tratar los residuos, y las terribles consecuencias que estamos pagando por contaminar el Medio Ambiente. Desde hace ya unos años las industrias se han ido poniendo las pilas, sustituyendo procesos inadecuados y altamente contaminante, cerrando factorías ruinosas (bien por propia voluntad, bien por las autoridades medioambientales), cada vez mejores tratamientos de residuos y muchos utilizando el reciclaje (a nivel social, económico y también personal).
Lo que voy a hacer en los siguientes artículos es exponer cuales son los contaminantes industriales que se emiten al medio ambiente por distintos medios.

Fabricación de gas ciudad o de alumbrado

Con el nombre de gas de alumbrado, y en algunos países gas de ciudad, se designa mezclas de gases combustibles que arden con llama luminosa y que se forman por destilación seca del carbón de piedra o hulla, al abrigo del aire a temperaturas de unos 1.200°C a 1.300 °C. También podemos obtenerlo a partir de otros materiales como, por ejemplo, la madera.
El empleo del gas de hulla en la iluminación nació en el siglo XIX y alcanzó su plenitud al final del mismo; después decayó con el progreso de la iluminación eléctrica, pero siguió empleándose como combustible para la calefacción doméstica e industrial, hasta la incorporación del gas natural, que da menos problemas que el gas ciudad. Tiene la siguiente composición: hidrógeno, 45 %; metano, 35 %; etileno, 4 %; monóxido de carbono, 8 %; dióxido de carbono, 2 %; nitrógeno, 5,5 % y oxígeno, 0,5%.
Para fabricarlo, la hulla se destila en retortas horizontales, verticales o inclinadas, de material refractario, a temperaturas comprendidas entre 1.200°C y 1.300°C y sin contacto con el aire. Los productos volátiles, constituidos por gases y vapores, pasan de las retortas al interior de un colector, llamado barrilete, que contiene alquitrán y agua. En las retortas queda, como residuo, coque, producto secundario que se comercializa o que podemos utilizar para obtener mas gas, haciendo pasar una corriente de aire o vapor de agua recalentado sobre el coque incandescente para obtener gas de agua o de aire, respectivamente, que se añade al gas añadido anteriormente, que va al barrilete. En el barrilete, los gases y vapores destilados dejan, por condensación, cierta cantidad de agua y alquitrán. Después, aún impuros y calientes, pasan a otros condensadores, donde abandonan el resto del alquitrán y amoníaco. En las fábricas modernas, después de separar de los gases la totalidad de alquitrán, se hacen pasar por unos dispositivos lavadores, llamados scrubbers, donde se elimina algo del sulfuro de hidrógeno contenido en aquellos como así también otras impurezas. Finalmente, se pasan por purificadores, donde se elimina totalmente el sulfuro de hidrógeno y demás impurezas.
El gas procedente de las fábricas se almacena en grandes depósitos cilíndricos llamados gasómetros, de donde, regulada su presión, pasa a las cañerías para el consumo.
Entre los principales subproductos de la fabricación del gas de hulla se cuentan: el alquitrán de hulla, el coque y el amoníaco, que como hemos dicho anteriormente con el coque, se pueden comercializar.

Fabricación de cemento portland

El cemento se produce a partir de alúmina, sílice, carbonato cálcico y óxido de hierro. Los depósitos calcáreos naturales son la fuente de carbonato cálcico. La sílice, alúmina y óxido de hierro se encuentra en distintas menas, como en la arena, arcillas o mineral de hierro. También se puede utilizar cenizas de centrales térmicas, escorias de altos hornos y otros residuos de procesos industriales como sustitutos parciales de materias primas.

El proceso Portland, que representa, con gran diferencia, la mayor parte de la producción mundial de cemento (el 97% del cemento utilizado para fabricar hormigón es este tipo de cemento). Se descubrió en 1824. Recibió ese nombre debido al parecido con la piedra Pórtland, utilizada en Inglaterra para la construcción.
Comprende dos etapas: a) la fabricación del clinquer, y b) el molido de la misma.
a) Las materias primas se mezclan y se muelen en seco (proceso seco), o con agua (proceso húmedo). La mezcla pulverizada se calcina en hornos inclinados rotatorios o verticales a una temperatura alrededor de 1.450 ºC. Los hornos del proceso húmedo, por ejemplo, deben ser mas largos para secar la mezcla húmeda con la que se alimenta. Los hornos del proceso seco generan gases de salida con mayores temperaturas, que pueden utilizarse en la producción de electricidad. Los demás procesos incluyen el secado y el precalentamiento, con evaporación de agua y deshidratación de las arcillas, el calcinado con descomposición de los compuestos que contienen carbono, y su tratamiento a elevadas temperaturas para fundir los materiales calcinados.
Los nódulos de cemento fundido formados en un horno rotario de producción de cemento se conoce con el nombre de clinquer. El clinquer al salir del horno se enfría rápidamente en contacto con el aire (para evitar la conversión del silicato tricálcico (3CaO·SiO₂), principal ingrediente del cemento Portland, en silicato bicálcico (2CaO·SiO₂) y óxido de cal (CaO)).

b) Una vez enfriado el clinquer , se mezcla con un 4-6% de yeso y se muele en un molino y se criba para obtener un polvo homogéneo y fino, el cemento Portland, que se envía al área de almacenamiento, desde donde se carga en camiones o vagones a su transporte.

El Proceso Leblanc para la obtención de sosa

Fue el primer proceso para obtener artificialmente carbonato de sodio (sosa).Haciendo reaccionar sal común (HCl)con ácido sulfúrico (H₂SO₄) para dar sulfato de sodio (Na₂SO₄)(1), que posteriormente se quema con carbón y piedra caliza para obtener carbonato de sodio (Na₂SO₄) (2), que por extracción de agua lo podemos separar del sulfuro de calcio (CaS), ya que el primero es soluble y el segundo es insoluble.

(1) H₂SO₄ + NaCl → NaSO₄ + HCl
(2) Na₂SO₄ + 2C + CaCO₃ → Na2CO₃ + CaS + 2CO₂

Durante muchos años el proceso Leblanc sólo obtuvo un producto útil, la sosa o carbonato de sodio, y dos residuos contaminantes, ácido clorhídrico (HCl)y sulfuro de calcio(CaS), que daba grandes problemas de contaminación medioambiental, y que a la larga condenó este proceso.
Gosaage (1836) desarrolló unas torres de absorción de HCl en agua.
Chance (1882-1887) mejoró un método propuesto por Gossage para recuperar el S. Inyectaba en el galligú (el residuo que contenía CaS), desprendiéndose H₂S; mediante un proceso de enriquecimiento obtenía un gas rico en ácido sulfhídrico (H₂S), que se sometía al proceso Claus (para obtener azufre elemental). El S obtenido se empleaba en la producción de H₂SOH₄.

CaS + H₂O + CO₂ → CaCO₃ + H₂O
CaS + H₂S → Ca(HS)₂
Ca(HS)₂ + CO₂ + H₂O → CaCO₃ + 2H₂O

El proceso Solvay de obtención de sosa

Fresnel (1810) desarrolló un método de obtención de sosa (carbonato de sodio, Na₂CO₃) a partir de la sal común. Pasaba dióxido de carbono (CO_2), que se obtenía calentando caliza y produciéndose también CaO (1), sobre salmuera saturada con amoniaco (NH₃), con lo que precipitaba NaHCO₃ (2), que podía transformarse en sosa calentando suavemente (3).

(1) CaCO₃ → CaO + CO₂
(2) NaCl + NH₃ + CO₂ + H₂O → NH₄Cl + NaHCO₃
(3) 2NaHCO₃ → Na₂CO₂ + CO₂ + H₂O (calentando)
(4) 2NH₄Cl + CaO → CaCl₂ + 2NH₃ + H₂O

(reacción global) CaCO₃ + 2NaCl → Na₂CO₃ + CaCl₂

El CO₂ y el NH₃ debían de reutilizarse para que el proceso fuera viable desde el punto de vista económico, el NH₄Cl se hacía reaccionar con CaO, obtenido de calentar la caliza (1), y obtenemos otra vez amoniaco (NH₃) (4). El único residuo obtenido era CaCl₂. Pero las dificultades practicas sólo las resolvieron los hermanos Solvay entre 1861 y 1867, con la invención de la Torre Solvay de carbonatado (que era donde se inyectaba la corriente de CO₂ sobre la salmuera (NaCl) saturada de amoniaco).
Era un proceso mas eficiente y barato que el proceso Leblanc, para la obtención de sosa anhidro (carbonato de sodio o sosa Solvay), y que a la larga lo sustituyó.

E900- E1000 Edulcorantes, propelentes y otros aditivos

Son sustancias diferentes del azúcar que confieren a un alimento un sabor dulce.

Un propelente es un gas utilizado para impulsar las sustancias contenidas en un recipiente

E-900	Dimetilpolisiloxano	Agente antiespumante
E-901	Cera de abejas	Revestimiento
E-902	Cera candelilla	Revestimiento
E-903	Cera carnauba	Revestimiento
E-904	Goma laca	Revestimiento
E-905	Parafina, Vaselina	Revestimiento
E-906	Goma benzoica	Sabor, revestimiento
E-907	Cera microcristalina	Revestimiento
E-908	Cera de salvado de arroz	Revestimiento
E-912	Ésteres de ácido montánico	Revestimiento
E-913	Lanolina	Revestimiento
E-915	Ésteres de colofonia	Estabilizador, sabor
E-920	Cisteína	Agente de tratamiento de las harinas
E-921	Cistina	Agente de tratamiento de las harinas
E-922	Persulfato potásico	Agente de tratamiento de las harinas
E-923	Persulfato amónico	Agente de tratamiento de las harinas
E-924	Bromato potásico (número inválido)	Agente blanqueador de harina
E-925	Cloro	Agente blanqueador de harina
E-926	Dióxido de cloro	Agente blanqueador, preservante
E-927	Azodicarbonamida	Agente de tratamiento de las harinas
E-928	Peróxido de benzoilo	Agente de tratamiento de las harinas, conservante
E-930	Peróxido de sodio	Agente de tratamiento de las harinas
E-938	Argón	Propelente
E-939	Helio	Propelente
E-940	Diclorodifluorometano	Propelente, anticongelante
E-941	Nitrógeno	Propelente, gas de envasado, congelante
E-942	Óxido nitroso	Propelente, anticongelante
E-950	Acesulfamo de potasio	Edulcorante
E-951	Aspartamo	Edulcorante, acentuador del sabor
E-952	Ciclamatos	Edulcorante
E-953	Isomaltal	Edulcorante, antiapelmazante
E-954	Sacarina	Edulcorante
E-955	Sucralosa	Edulcorante
E-957	Taumatina	Edulcorante, acentuador del sabor
E-959	Neohesperidina	Edulcorante
E-965	Maltitol	Edulcorante
E-966	Lactitol	Edulcorante, texturizador
E-967	Xilitol	Edulcorante, humectante, estabilizador
E-999	Extracto de quilaya	Agente espumante

E600- E700 Potenciadores de sabor

Son sustancias naturales o artificiales que no tienen sabor y que funcionan acentuando los sabores propios de los alimentos.

E-620	Ácido glutámico	Potenciador de sabor
E-621	Glutamato monosódico	Potenciador de sabor
E-622	Glutamato monopotásico	Potenciador de sabor
E-623	Glutamato de calcio	Potenciador de sabor
E-624	Glutamato de amonio	Potenciador de sabor
E-625	Glutamato de magnesio	Potenciador de sabor
E-626	Ácido guanílico	Potenciador de sabor
E-627	Guanilato disódico	Potenciador de sabor
E-628	Guanilato dipotásico	Potenciador de sabor
E-629	Guanilato de calcio	Potenciador de sabor
E-630	Ácido inosínico	Potenciador de sabor
E-631	Inosinato disódico	Potenciador de sabor
E-632	Inosinato dipotásico	Potenciador de sabor
E-633	Inosinato de calcio	Potenciador de sabor
E-634	Ribonucleótidos de calcio	Potenciador de sabor
E-635	Ribonucleótidos de sodio	Potenciador de sabor
E-636	Maltol	Potenciador de sabor
E-637	Etil maltol	Potenciador de sabor
E-640	Glicina y glicinato sódico	Modificador del sabor

E500- E600 Reguladores del pH y agentes antiaglutinantes

Continuación de la anterior tabla publicada (E400-E500).

E-500	Carbonatos de sodio	Base, Regulador de la acidez, gasificante, antiaglutinante
	i) Carbonato de sodio
	ii) Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de sodio
	iii) Sesquicarbonato de sodio
E-501	Carbonatos de potasio	Base, regulador de la acidez, estabilizador
	i)Carbonato de potasio
	ii) Hidrogencarbonato (bicarbonato ) de potasio
E-503	Carbonatos de amonio	Base, regulador de la acidez, estabilizador
	i) Carbonato de amonio
	ii) Hidrogencarbonato (bicarbonato) de amonio
E-504	Carbonatos de magnesio	Álcali, regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención del color
	i) Carbonato de magnesio
	ii) Hidrogencarbonato (bicarbonato) magnesio
E-505	Carbonato férrico	Regulador de acidez
E-507	Ácido clorhídrico	Ácido, regulador de la acidez
E-508	Cloruro de potasio	Sustituto de sales, gelificante
E-509	Cloruro de calcio	Secuestrante, agente fijador, endurecedor
E-510	Cloruro de amonio	Alimento de levaduras, agente de tratamiento de las harinas, saborizante
E-511	Cloruro de magnesio	Regulador de acidez, endurecedor
E-512	Cloruro de estaño	Antioxidante, agente de retención del color
E-513	Ácido sulfúrico	Ácido, regulador de la acidez
E-514	Sulfato de sodio	Ácido, diluyente, regulador de la acidez
E-515	Sulfato de potasio	Sustituto de sales, regulador de la acidez
E-516	Sulfato de calcio	Agente fijador, agente de tratamiento de las harinas, secuestrante
E-517	Sulfato de amonio	Estabilizante, agente de tratamiento de las harinas, secuestrante
E-518	Sulfato de magnesio	Suplemento dietético
E-520	Sulfato de aluminio	Agente clarificante, endurecedor
E-521	Sulfato sódico de aluminio	Regulador de acidez, endurecedor
E-523	Sulfato amónico de aluminio	Estabilizante, endurecedor
E-524	Hidróxido de sodio	Base, regulador de la acidez, solvente de color
E-525	Hidróxido de potasio	Base, regulador de la acidez, endurecedor
E-526	Hidróxido de calcio	Agente fijador, regulador de la acidez
E-527	Hidróxido de amonio	Base, regulador de la acidez
E-528	Hidróxido de magnesio	Base, regulador de la acidez, agente de retención de la color
E-529	Oxido de calcio	Álcali, regulador de la acidez, agente de tratamiento de las harinas
E-530	Oxido de magnesio	Agente antiapelmazante, álcali
E-535	Ferrocianuro de sodio	Agente antiapelmazante
E-536	Ferrocianuro de potasio	Agente antiapelmazante
E-537	Hexacianomanganato de hierro	Agente antiapelmazante
E-538	Ferrocianuro de calcio	Agente antiapelmazante
E-539	Tiosulfato de sodio	Agente antiapelmazante, antioxidante
E-541	Fosfato sódico de aluminio	Regulador de la ácidez, emulsionante
	i) Silicato de sodio
	ii) Metasilicato de sodio
E-542	Fosfato de huesos (básicamente fosfato de calciotribásico)	Agente antiapelmazante, emulsionante
E-543	Polifosfato sódico de calcio	Emulsificante
E-544	Polifosfatos de calcio	Emulsificante
E-545	Polifosfatos de amonio	Emulsificante
E-546	Pirofosfato de magnesio	Emulsificante
E-550	Silicatos de sodio	Agente antiapelmazante
	i) Silicato de sodio
	ii) Metasilicato de sodio
E-551	Dióxido de silicio amorfo	Agente antiapelmazante
E-552	Silicato de calcio	Agente antiapelmazante
E-553	Silicato de magnesio	Agente antiapelmazante, polvos para espolvoreo
	i) Silicato de magnesio
	ii) Trisilicato de magnesio
	iii) Talco
E-554	Silicato sódico de aluminio	Agente antiapelmazante
E-555	Silicato potásico de aluminio	Agente antiapelmazante
E-556	Silicato cálcico de aluminio	Agente antiapelmazante
E-557	Silicato de zinc	Agente antiapelmazante
E-558	Bentonita	Agente antiapelmazante
E-559	Silicato de aluminio	Agente antiapelmazante
E-570	Ácido esteárico	Agente antiapelmazante, estabilizador de la espuma
E-571	Estearato de amonio	Agente antiapelmazante
E-572	Estearato de magnesio	Agente antiapelmazante
E-573	Estearato de aluminio	Agente antiapelmazante
E-574	Ácido glucónico	Secuestrante, regulador de la acidez, gasificante
E-575	D-glucono-1,5-lactona	Secuestrante, regulador de la acidez, gasificante
E-576	Gluconato de sodio	Secuestrante
E-577	Gluconato de potasio	Secuestrante
E-578	Gluconato de calcio	Agente fijador, secuestrante, regulador de la acidez, endurecedor
E-579	Gluconato de hierro	Agente de retención del color
E-585	Lactato férrico	Agente de retención del color

E400- E500 Emulsificantes y agentes espesantes

Los emulgentes o emulsificantes son sustancias que tienen en su molécula un extremo afin al agua (hidrofílico) y otro afin al aceite (hidrofóbico), haciendo que se puedan mezclar el agua con una sustancia grasa (tipo aceite) formando una emulsion estable, homogenea y fluida.

Los agentes espesantes son sustancias que al agregarse a una mezcla, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades como el sabor. Proveen cuerpo, aumentan la estabilidad y facilitan la formación de suspensiones.

E-400	Ácido algínico	Espesante natural, estabilizador
E-401	Alginato de sodio	Espesante natural, estabilizador, gelificante
E-402	Alginato de potasio	Espesante natural, estabilizador
E-403	Alginato de amonio	Espesante natural, estabilizador
E-404	Alginato de cálcio (algin)	Espesante natural, estabilizador, gelificante
E-405	Alginato de propilenglicol	Espesante natural, emulsionante, antiespumante
E-406	Agar	Espesante natural, gelificante, estalibizador
E-407	Carragenina	Espesante natural, gelificante, estalibizador
E-408	Furcelleran	Espesante natural
E-410	Goma de semillas de algarrobo (Goma garrofïn)	Espesante natural
E-411	Goma de avena	Espesante natural, estabilizador
E-412	Goma guar	Espesante natural, estabilizador
E-413	Goma de iragacanto	Espesante natural, estabilizador, emulsionante
E-414	Goma arábica (Goma de acacia)	Espesante natural, estabilizador, emulsionante
E-415	Goma xantana	Espesante natural, estabilizador
E-416	Goma karaya	Espesante natural, estabilizador
E-418	Goma gelán	Espesante natural, estabilizador, gelificante
E-420	Sorbitol y jarabe de sorbitol	Polialcohol natural, edulcorante, humectante, secuestrante, texturizante
E-411	Manitol	Polialcohol natural, edulcorante,antiaglutinante
E-412	Glicerol	Alcohol natural, humectante, agente de soporte
E-430	Estearato de (8) polioxietileno	Emulsificante sintético
E-431	Estearato de (40) polioxietileno	Emulsificante sintético
E-432	Sorbinato de (20) polioxietileno, Polisorbato 20	Emulsificante sintético, dispersante
E-433	Polisorbato 80	Emulsificante sintético, dispersante
E-434	Polisorbato 40	Emulsificante sintético, dispersante
E-435	Polisorbato 60	Emulsificante sintético, dispersante
E-436	Polisorbato 65	Emulsificante sintético, dispersante
E-440	Pectina	Agente espesante natural, estabilizador, gelificante
E-441	Gelatina	Agente gelificante
E-442	Fosfátidos de amonio	Emulsificante sintético
E-450	Difosfatos de sodio	Sal emulsificante sintética, estabilizador, regulador de la acidez, secuestrante, agente de retención del agua
	i) Difosfato disódico
	ii) Difosfato trisódico
	iii) Difosfato tetrasódico
E-451	Trifosfatos	Sal emulsificante sintética, secuestrante, regulador de la acidez, texturizante
	i) Trifosfato pentasódico
	ii) Trifosfatos pentapotásico
E-452	Polifosfatos	Sal emulsificante sintética, estabilizador, secuestrante, texturizador, agente de retención de la humedad
	i) Polifosfato de sodio
	ii) Polifosfato de potasio
	iii) Polifosfato de sodio y calcio
	iv) Polifosfatos de calcio
	v) Polifosfato de amonio
E-460	Celulosa	Sal emulsificante sintética, antiaglutinante, texturizador
	i) Celulosa microcristalina
	ii) Celulosa en polvo
E-461	Metilcelulosa	Agente espesante natural
E-462	Etilcelulosa	Aglutinante, relleno
E-463	Hidroxipropilcelulosa	Espesante, emulsionante, estabilizador
E-464	Hidroxipropilmetilcelulosa	Espesante, emulsionante, estabilizador
E-465	Etilmetilcelulosa	Espesante, emulsionante, estabilizador
E-466	Carboximetilcelulosa sódica	Espesante, estabilizador
E-470	Sales de ácidos grasos	Emulsionante, estabilizador, secuestrante
E-471	Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsionante, estabilizador
E-472	Esteres de los mono y diglicéridos de ácidos grasos	Emulsificante sintético, estabilizador, secuestrante
E-473	Esteres de sacarosa de ácidos grasos	Emulsificante sintético
E-474	Sacaroglicéridos	Emulsificante sintético
E-475	Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos	Emulsificante sintético
E-476	Esteres de poliglicerol de los ácidos grasos policondensados del aceite de ricino	Emulsificante sintético
E-477	Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos	Emulsificante sintético
E-478	Esteres de ácidos grasos lactilados de glicerol y de propilenglicol	Emulsificante sintético
E-479	Aceite de soja esterificado	Emulsificante sintético
E-480	Sulfosuccionato dioctilsódico	Emulsificante sintético, humectante
E-481	Estearilo de sodio, lactilato de	Emulsificante sintético, estabilizador
E-482	Estearilo de calcio, lactilato de	Emulsificante sintético, estabilizador
E-483	Tartrato de estearilo	Emulsificante sintético, agente de tratamiento de las harinas
E-484	Citrato de estearilo	Emulsificante sintético, secuestrante
E-490	Propilenglicol	Solvente
E-491	Monoestearato de sorbitán	Emulsificante sintético
E-492	Triestearato de sorbitán	Emulsificante sintético
E-493	Monolaurato de sorbitán	Emulsificante sintético
E-494	Monooleato de sorbitán	Emulsificante sintético
E-495	Monopalmitato de sorbitán	Emulsificante sintético